[인삼보쌈]

보쌈의 사전상의 정의는 '삶아서 뼈를 추려낸 소 또는 돼지 따위의 머리를 보에 싸서 무거운 것으로 눌러 단단하게 만든 뒤 썰어서 먹는 음식'이라고 하였으나, 현대의 보쌈은 냄새없이 삶은 돼지고기를 편육으로 썰고 배추속 양념생절이와 함께 배춧잎에 싸서 먹는 음식이다. 돼지고기의 구수한 맛과 배추속 양념의 얼큰한 맛이 어울려 특별한 맛을 낸다.
배추속 양념생절이는 따로 준비하지 않아도 김치를 담글때 또는 김장을 하고 난 다음 조금 남겨 놓았다가 돼지고기만 냄새 없이 삶아서 먹기 좋게 썰면 집에서도 쉽게 준비할 수 있다. 이렇게 조리한 보쌈 고기와 소금물에 씻어 건진 굴과 송송 썬 쪽파에 고춧가루, 다진 파ㆍ마늘, 소금을 넣어 고루 버무린 다음 참기름과 통깨를 섞은 것으로 배와 무를 나박썰기 하여 넣기도 한다. 생굴무침이라고도 한다.생굴을 양념소스에 약간의 야채와 같이 무쳐서 보쌈고기와 함께 먹는 메뉴. 상황에 따라서는 생굴만으로도 나감.한마디로 보쌈수육과 생굴무침을 함께 셋팅한요리가 생굴보쌈이다.

그리고 보쌈은 대중화된 돼지고기 수육요리로 대형화된 체인점 부터 경쟁력 있는 전문 보삼집 까지 흔하지만 결코 제대로 하는집은 별로 없는 메뉴입니다. [금산 600고지 전승탑 형님 인삼 농장] 족발은 흑마늘로 조리하여 성공을 거두었지만 보쌈은 두루말이 보쌈김치 말고는 다른곳과 차별화 된것이 없어 개발의 필요성을 느끼던중 금산에 계신 형님이 인삼 농사를 짓는데 마침 용인가게에 놀러오셔서 인삼을 필요한만큼 대 주겠다고 해 수원으로 확장이전하면서 인삼보쌈을 출시하게 되었습니다. 최상급 돼지 고기와 건강의 대명사 인삼이 어우러지는 보쌈 한판 !! 진정한 수원의 보쌈맛집★ 함 드시러 와보세요. 소중한 가족이나 귀한분 접대에 전혀 얼굴 깍이지 않고 훌륭한 접대를 하실수 있을것 입니다. ....... [인삼 보쌈의 실제 조리예]