[족발 원산지 이렇습니다...]

1. 일반현황 ❍ 족발은 우리나라뿐 아니라 중국에서도 즐겨먹는 음식인데, 독일에도 훈제 족발 요리인 슈바인학세가 있다. 족발은 고온에서 찌거나 삶아서 요리를 하는데, 젤라틴 성분이 풍부하여 피부미용, 노화방지, 알코올 해독 등에 효과가 있다. ❍ 족발은 조리하여 포장한 상태에서 소비자에게 판매·배달이 이루어지므로 소비자들이 그 원산지를 쉽게 식별할 수 없다는 점과 6월28일 음식점 원산지표시 개정법 시행으로 배달용 돼지고기에 대한 원산지 위반이 우려되고 있다.

2. 유통실태 ❍ 일반족발음식점에서는 주로 장족을 재료로 사용하고 있으며, 돼지족발은 수요에 비해 국내산 공급량이 부족한 실정으로 특히 돼지 앞다리 장·단족이 부족하여 많은 물량을 꾸준히 수입에 의존하고 있음. 국내산은 가격등락 폭이 큰 반면, 수입산은 일정한 가격을 보이고 있어 국내산 가격 등락폭에 따른 수입산 수요에 변동을 보이고 있음. ❍ 수입·유통되고 있는 족발은 통상적으로 앞다리 장·단족이며, 최근 2분기(4월~6월중순)동안 스페인, 폴란드, 핀란드, 미국, 오스트리아, 프랑스, 독일, 영국, 칠레 순으로 총 9개국으로부터 약 2,135톤가량이 수입되었음. 스페인, 핀란드, 미국 등 수입가격이 대개 비슷하며, 그 중 폴란드로부터 수입가격이 다소 낮았음. 족발은 국가별로 가격 차이를 보인다기보다 당해국가 식육브랜드에 따른 가격차이가 나타남. ❍ 뒷다리 장족은 대부분 국내산이 유통되고 있음. ❍ 첨부 사진으로 족발의 국산과 수입산을 비교하세요....